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Gefahr beim Sammeln von Bärlauchblättern durch Verwechslung mit Blättern der Herbstzeitlose und des Maiglöckchens

Im Frühjahr werden von vielen die Blätter des Bärlauchs (Allium ursinum) gesammelt, um sie z.T. auch wegen seines Knoblaucharomas für Nahrungszwecke zuzubereiten. Dass durch unbedachtes Sammeln nicht nur der Bärlauch in seinem Bestand gefährdet wird, sondern auch eine Gefährdung für Leib und Leben der Sammler entstehen kann, wurde wiederum auf dem letzten Qualitätstreffen der Deutschsprachigen Giftinformationszentren 2004 in Erfurt anhand von jeweils 2 Vergiftungen durch die Blätter der Herbstzeitlose (2 tödliche Ausgänge) und durch die Blätter des Maiglöckchens (2 Fälle mit Herz-Kreislauf-Symptomen) deutlich. Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung weist auf die Gefahr des Sammelns von Bärlauchblättern hin.

Weitere Info zur Gefährdung durch Sammeln von Bärlauchblättern finden Sie untenstehend.

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